Măsline stafidite din Halkidiki, 500 g

Măsline stafidite din Halkidiki, 500 g

Măsline stafidite din Halkidiki, din soiul Hondroelia din Halkidiki, culese la maturitate, ușor uscate și apoi păstrate în saramură, ulei de floarea-soarelui și ulei de măsline extravirgin. Rezultatul este o măslină cu gust dulceag, textură onctuoasă și aromă complexă.

Sunt 100% naturale, fără coloranți, cu un conținut mediu de sare comparativ cu produse similare. Ambalajul de 500 g este gândit pentru cei care pun măsline pe masă aproape zilnic.

Ce înseamnă „măsline stafidite”

Stafidirea este un proces simplu: măslinele coapte sunt lăsate să piardă o parte din apă, până când coaja se încrețește ușor. Fructul devine mai concentrat la gust, iar pulpa capătă o consistență catifelată.

După uscare, măslinele sunt ținute în saramură aprox 6-9 luni.

Spre deosebire de măslinele clasice din saramură, cele stafidite au o aciditate mai blândă și o notă dulceagă. De aceea sunt pe placul și celor care, de obicei, nu mănâncă măsline sărate.

Soiul Hondroelia, măslina mare din Halkidiki

Hondroelia, numită și Chondroelia sau Chalkidikis, este soiul tradițional al peninsulei Halkidiki, din nordul Greciei. Fructele sunt foarte mari și cărnoase, iar în Grecia sunt printre cele mai apreciate măsline de masă.

Consiliul Oleicol Internațional descrie soiul în catalogul mondial al soiurilor de măslin, ca varietate folosită atât pentru ulei, cât și pentru măsline de masă. Mărimea fructului îl face ideal pentru măsline stafidite din Halkidiki în ulei extravirgin.

Gustul măslinelor stafidite din Halkidiki

La prima mușcătură simți pulpa moale, aproape cremoasă. Urmează o notă dulceagă, apoi o ușoară amăreală, tipică măslinelor coapte.

Uleiul din saramura în care sunt păstrate adaugă un gust fructat și rotund. Sarea este prezentă, dar nu domină, așa că aromele fructului rămân în prim-plan.

Pentru că sunt deja moi și aromate, măsline stafidite din Halkidiki nu au nevoie de nicio pregătire. Le scoți din ambalaj și le servești ca atare.

Cum servești măsline stafidite din Halkidiki

Pune-le într-un bol, împreună cu puțin din saramura în care au stat în vacuum. Alături, o felie de pâine caldă și o bucată de brânză feta sunt tot ce îți trebuie pentru un aperitiv reușit.

Pe un platou de meze, combină-le cu roșii cherry, castraveți, ardei copți și câteva felii de salam uscat. Culoarea închisă și coaja încrețită le fac ușor de recunoscut între celelalte gustări.

Poți să le adaugi și în salate de iarnă, cu rucola, portocală și ceapă roșie. Gustul dulceag se potrivește foarte bine cu citricele.

Rețete în care folosești ambalajul de 500 g

Cantitatea mai mare îți permite să gătești cu ele fără să te gândești că rămâi fără gustare. Iată câteva idei simple.

Pâine sau focaccia cu măsline. Taie măslinele în bucăți, îndepărtând sâmburii dacă este cazul, și presară-le peste aluat înainte de coacere. Stropește cu ulei de măsline și rozmarin.

Pui la cuptor cu măsline și lămâie. Pune pulpele de pui într-o tavă cu cartofi, felii de lămâie și o mână de măsline. Adaugă oregano și coace până se rumenesc.

Paste cu măsline și roșii. Călește usturoiul în ulei, adaugă roșii tăiate și măsline tăiate în bucăți. Amestecă sosul cu spaghete și pătrunjel proaspăt.

Tocăniță de legume mediteraneene. Vinete, dovlecei, ardei și ceapă, gătite înăbușit cu roșii. La final, adaugă măsline stafidite din Halkidiki și lasă totul încă două minute pe foc.

Tapenadă dulce-sărată. Mixează măslinele fără sâmburi cu câteva nuci, puțin usturoi și o lingură din uleiul lor. Întinde pasta pe crutoane sau servește-o lângă brânzeturi.

Combinații pentru măsline stafidite din Halkidiki

Brânzeturile sărate și cremoase echilibrează dulceața măslinelor. Încearcă feta, telemea de oaie, brânză de capră sau ricotta.

Fructele uscate, nucile și migdalele completează textura moale a pulpei. Pentru un platou elegant, adaugă smochine uscate și câteva felii de pere.

Ca băutură pentru măsline stafidite din Halkidiki, alege un vin roșu sec, un vin alb cu corp sau, pentru o seară grecească, un pahar de ouzo cu apă rece.

Cum păstrezi măsline stafidite din Halkidiki

Până la deschidere, păstrează ambalajul într-un loc răcoros, ferit de lumină și de căldură. După deschidere, ține măslinele la frigider, într-un recipient bine închis.

Scoate cu o lingură curată doar câte măsline îți trebuie. Restul rămân acoperite, în ambalajul inițial sau mutate într-un recipient de sticlă și își păstrează gustul.

De ce să alegi ambalajul de 500 g

Dacă măslinele sunt nelipsite din casa ta, ambalajul de 500 g este alegerea practică. Ai suficient pentru gustări, pentru salate și pentru gătit, fără să comanzi des.

Este potrivit și pentru mese în familie, petreceri sau sărbători, când pregătești mai multe platouri deodată. O porție generoasă de măsline stafidite din Halkidiki în ulei extravirgin face orice masă să arate îmbelșugat.

Măslinele poartă marca Eliada și ajung la tine direct din Grecia. Le poți comanda împreună cu uleiul de măsline și cu celelalte specialități grecești din magazin.

Ingrediente

Măsline din Halkidiki 98%, apă, sare, acid lactic, acid citric, ulei de floarea-soarelui. Greutate netă: 500 g.

Informații nutriționale (la 100 g)

A se păstra la frigider după deschidere.

Întrebări frecvente

Sunt potrivite pentru gătit?
Da, merg la cuptor, în sosuri, în pâine sau în tocănițe, mâncare de măsline cu praz. Adaugă-le spre final, ca să-și păstreze textura.

Există și un ambalaj mai mic?
Da, găsești măslinele stafidite din Halkidiki în ambalaj de 250 g, iar toată gama o vezi în categoria măsline grecești.